Rosca o Roscon de Reyes humeda y esponjosa

Preparamos antes que nada el fermento o esponja con la levadura, y cda de azúcar y un poco de leche tibia en un recipiente y dejamos que empiece a trabajar. Aparte hacemos una corona con la harina y la pizca de sal y en el centro vamos incorporando el azúcar restante la leche restante y los huevos junto con las ralladuras y la esencia de vainilla, incorporamos el fermento y vamos mezclando todo. Por último anadimos la manteca fría y a amasar mucho mucho.

Una vez que tenemos una masa bien lisa y homogenea la dejamos descansar. Hacemos mientras tanto la crema pastelera.

En una olla colocamos la leche y la esencia de vainilla. Aparte en un bol mezclamos los huevos, la harina y el azúcar con la maicena todo bien mezclados. Equiparamos densidades y echamos todo al fuego revolviendo hasta que hierva y espese obviamente. Retiramos y dejamos enfriar.

Por último armamos la rosca y una vez leudada llevamos al horno por unos 10 minutos y retiramos para decorar con la crema pastelera. Y al horno. 180 grados por unos 20 a 25 minutos aproximadamente. Y lista!