Salmon con salsa Arlequin
El Salmon con salsa Arlequin es una combinacion exquisita de sabores. El salmon, marinado con jugo de naranjas agrias, se dora en una sartén antes de ser cubierto con cebolla y perejil.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 6 Ruedas de salmon
- 2 Naranjas agrias
- 2 Cebollas
- 1 rama Perejil
- 1 Taza Vino seco
- 1/4 cdta Harina de trigo
- Aceituna
- 3 cdas Aceite
- 1 pizca Sal
Preparación
En una fuente, disponga las 6 ruedas de salmón y adobelas con sal y jugo de naranja agria, dejandolas marinar por al menos una hora.
Posteriormente, caliente una sartén con un poco de aceite para dorar las ruedas de salmón previamente secadas y espolvoreadas con harina de trigo.
Transfiera las ruedas doradas a una fuente refractaria y cubralas con cebolla en ruedas y perejil finamente picado, reservando la preparación.
Para la salsa, en una sartén combine el jugo de la marinada con vino seco, jengibre, una pizca de sal y harina de trigo disuelta en agua.
Cocine a fuego medio hasta que la salsa espese ligeramente, luego anada una cucharada de aceite.
Vierta la salsa sobre las ruedas de salmón y horneelas durante 10 minutos a fuego moderado.
Decore con aceitunas antes de servir.
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