Salmon Teriyaki

Calentar bien la sartén con un chorrito de aceite de oliva y colocar el salmón del lado de la piel, moviendo la sartén para que no se pegue

Sellar bien el salmón por todas sus caras, salpimentar. Si les gusta bien cocido pueden pasarlo a una placa y llevarlo al horno, sino lo pueden terminar en la sartén

Para la salsa colocamos la salsa de soja en una sartén u ollita con el azúcar, la rodajita de jengibre y las cascaritas de naranja y lima, y llegamos al fuego hasta que reduzca y tome una textura que nape la cuchara (es decir que al poner la cuchara y sacarla quede una capa de salsa y podamos "dibujar" con el dedo

Retirar las cascaras y el jengibre, servir el salmon, salsear y agregar semillitas de sesamo