Salmorejo (sopa fria andaluza)
El salmorejo es una sopa andaluza enriquecida con tomate, ajo, pan, vinagre de jerez y aceite de oliva. De consistencia cremosa, se sirve con huevos duros y jamon iberico. Un plato refrescante y sabroso para disfrutar en dias calurosos.
Duración
20 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Media
Ingredientes
- 500 g Tomates maduro
- 100 g Pan de un dia o de pan sin corteza
- 1 Ajo
- 10 cl Aceite de oliva
- 2 cdas Vinagre de jerez u otro vinagre (opcional)
- 1 Huevo
- 1 Jamon crudo
- 1 Sal y pimienta
Preparación
Para preparar el salmorejo, primero se deben lavar los tomates y quitarles los tallos.
A continuación, se cortan en 2 o 4 partes y se colocan en la batidora para triturarlos.
Se añade el diente de ajo pelado y desgerminado, el pan, el vinagre de jerez y el aceite de oliva, batiendo nuevamente hasta obtener una mezcla homogenea.
Se rectifica la sazon con sal y pimienta, y se mantiene la sopa en el frigorifico por al menos 2 horas.
Mientras tanto, se cuece un huevo en agua hirviendo durante 10 minutos, se pela y se pica en trozos.
También se pica una loncha de jamón curado.
Para servir, se reparte el salmorejo en pequeños cuencos o platos hondos, y se añade el huevo y el jamón picado como decoracion.
Este plato se disfruta como sopa fría, ideal como entrante.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Salmorejo (sopa fria andaluza)?
La receta de Salmorejo (sopa fria andaluza) lleva aproximadamente 20 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Salmorejo (sopa fria andaluza)?
Con esta receta obtienes 2 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Salmorejo (sopa fria andaluza)?
Salmorejo (sopa fria andaluza) es una receta de dificultad media, con 8 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Salmorejo (sopa fria andaluza)?
Los ingredientes principales son: 500 g Tomates maduro; 100 g Pan de un dia o de pan sin corteza; 1 Ajo; 10 cl Aceite de oliva; 2 cdas Vinagre de jerez u otro vinagre (opcional); 1 Huevo.
Comentarios
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