Salsa bechamel
La salsa bechamel, delicada y versatil, realza el sabor de cualquier plato. El metodo tradicional de preparacion, creando un roux con mantequilla y harina, luego anadiendo leche poco a poco, sazonando con especias y cocinando a fuego lento, garantiza una textura sedosa y un sabor inigualable.
Duración
20 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 50 g Manteca
- 60 g Harina de trigo
- 1 litro Leche entera
- 1 Cebolla
- 2 Clavos de olores
- 1 Hoja Laurel
- 1 pizca Nuez moscada
- Pimienta blanca molida
Preparación
Para preparar la salsa, se comienza elaborando un roux con mantequilla y harina en una cazuela.
Una vez que empiece a hacer espuma, se agrega la leche hirviendo poco a poco sin dejar de batir.
Cuando la mezcla rompa a hervir, se retira la cazuela del fuego y se añade la pimienta, la nuez moscada y los clavos de especia.
Se deja cocer a fuego lento durante aproximadamente media hora, y se puntua con sal al gusto.
Posteriormente, se pasa la salsa por un colador chino para obtener una textura más suave y homogenea.
Si no se va a utilizar de inmediato, se recomienda refrescarla y cubrir la superficie con mantequilla derretida para mantener su frescura.
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