Ingredientes
- 25 g Manteca o 15 cc de aceite de girasol u oliva
- 50 g Harina 0000 (o 000)
- 600 cc Leche a temperatura ambiente
- 1 pizca Sal, pimienta si te gusta
- 1 cdta Nuez moscada
Preparación
1
Colocar la manteca o aceite en una cacerolita y remover con batidor de alambre hasta que este caliente
2
Añadir la harina y hacemos el Roux, remover para romper grumos si quedaran y cocinar por 3 minutos (este paso se llama "tostar la harina", hay que cocinarla bien porque sino después queda gusto a harina cruda)
3
Agregar toda la leche y seguir removiendo. Una vez que comience a espesar, agregamos la sal, pimienta, nuez moscada y cocinar sin dejar de batir por aproximadamente 5 minutos más o hasta llegar a la consistencia deseada.
4
Dejar enfriar un momento y ya estara lista para usar! Que la disfrutes!
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