Salsa espesa de caramelo

Poner el azúcar en una cacerola de paredes altas (esto es ultra importante), calentar hasta que el caramelo este de color castano claro y sin grumos

Una vez logrado esto apagar el fuego y agregar el agua hirviendo (cuidado que salta) revolver hasta integrar todo y listo!

Guardar en un frasco de vidrio en la heladera (dejar enfriar un poco antes de envasar)