Conejo en adobo
El conejo en adobo es un plato tradicional mexicano, donde la carne se sumerge en una salsa espesa de chiles y canela. La preparacion incluye cocer el conejo, dorarlo y mezclarlo con una salsa aromatica antes de hervirlo para concentrar sabores. Una deliciosa experiencia culinaria.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 Conejo, cortado en piezas
- 100 g Chiles chilaca
- 100 g Chiles pasilla
- 1/2 Taza Aceite
- 6 Ajos
- 1 Cebolla
- Canela
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar el conejo en adobo, se debe cocer durante veinte minutos en una olla de presion.
Después, se saca el conejo del caldo y se escurre bien las piezas.
Posteriormente, se doran las piezas en aceite.
Se deben desvenar los chiles y remojarlos en el caldo en el que se cocino el conejo.
Luego, molerlos con canela, ajos y cebolla.
Después, se frien en la misma grasa en la que se doro el conejo.
Se deja que la mezcla se sazone y se le agrega el conejo.
Se hierve todo por diez minutos más, hasta que la salsa quede espesa.
Finalmente, se sazona con sal.
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