Conejo en escabeche
El conejo en escabeche resalta por su suave textura y sabor delicado. La mezcla de hojas de laurel, vino blanco y clavos de olor crea un balance perfecto? Que tan tentador suena preparar este platillo que fusiona lo especiado y lo suculento?
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 Conejo cortado en ocho trozos
- Pimienta negra en grano
- 5 Clavos de olores
- 2 Laureles
- 300 ml Vinagre de alcohol
- 500 ml Fondo blanco de ave
- 150 ml Vino blanco
- 2 Zanahorias
- 2 Ajos
- 1 Cebolla
- Harina de trigo
- Aceite
- 1 pizca Sal
Preparación
Se corta la cebolla en pluma y las zanahorias en juliana.
En una olla se pochan hasta que se pongan tiernas, salando al gusto y agregando los dientes de ajo.
Cuando la cebolla este transparente, se añaden las hojas de laurel, los clavos de olor y la pimienta en granos.
Se sube el fuego y se vierte el vinagre, el vino blanco y el fondo blanco de ave.
Se cocina hasta que rompa hervor.
Se salan los trozos de conejo al gusto y se pasan por harina de ambos lados.
Se frien en abundante aceite hasta dorar y se colocan en la olla donde se tiene el escabeche.
Se baja un poco el fuego y se tapa.
Se deja cocinar durante 50 minutos.
Transcurridos los 50 minutos, se destapa la olla y se deja en la nevera durante 24 horas para que los sabores se asienten.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Conejo en escabeche?
La receta de Conejo en escabeche lleva aproximadamente 1 hora y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Conejo en escabeche?
Con esta receta obtienes 4 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Conejo en escabeche?
Conejo en escabeche es una receta de dificultad media, con 10 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Conejo en escabeche?
Los ingredientes principales son: 1 Conejo cortado en ocho trozos; Pimienta negra en grano; 5 Clavos de olores; 2 Laureles; 300 ml Vinagre de alcohol; 500 ml Fondo blanco de ave.
Comentarios
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