Salsa romesco
La salsa romesco es una deliciosa y picante salsa catalana, perfecta para acompanar carnes, pescados y verduras. Se prepara con tomates asados, noras, almendras, avellanas, ajo, guindilla, perejil, pan frito, aceite, vinagre y sal. Una mezcla de sabores intensos que hara tus platos irresistibles. Pruebala.
Duración
40 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 3 Noras
- 2 Tomates
- 200 ml Aceite de oliva
- 1 Ají o guindilla
- 4 Ajos
- 15 g Almendras tostadas y peladas
- 15 g Avellana
- Perejil
- 2 Pan fritos
- 1 cdta Vinagre de vino tinto
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar esta receta, se comienza remojando las noras en agua caliente.
Luego, se colocan los tomates en una bandeja y se asan en el horno a 180C.
Una vez listos, se retiran y se dejan enfriar antes de pelarlos y cortarlos en cubos.
Después, se abren las noras y se extrae la pulpa de su interior.
En una sartén, se saltea la guindilla picada junto con la pulpa de las noras.
A continuación, se trituran los dientes de ajo, las noras, y la guindilla hasta obtener una pasta espesa.
Luego, se añaden las almendras, avellanas, perejil y pan frito, continuando con el proceso de triturado.
Se trituran también los tomates y se forma una pasta con todos los ingredientes, condimentandola con aceite, vinagre y sal a gusto.
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