Salteado de pollo con holantao

Para preparar el pollo al holantao, el primer paso es pelar y licuar el kion con un poco de agua, luego colar y reservar el líquido.

Agregar la salsa de ostion, el sillao y chuno al gusto, y mezclar todo.

A continuación, cortar el pimentón y la cebolla en tiras, las puntas y lavar el colantao, así como lavar las hojas de lechuga y picar los dientes de ajo.

En un wok o sartén grande, calentar el aceite y dorar el ajo.

Incorporar el pollo picado y una vez que suelte agua, retirarlo y reservar.

Dorar el pollo con el aceite, agregar el pimentón y la cebolla, y dejar que se doren.

Luego añadir la mezcla de kion y el agua del pollo reservada, y dejar hervir el sofrito del pollo con holantao.

Agregar el colantao, el frejol chino, la sal y dejar hervir.

Incorporar las hojas de lechuga y más sillao, y dejar cocinar hasta que la lechuga se reduzca.

Finalmente, apagar el fuego.

Servir el salteado de pollo con colantao acompañado de arroz blanco suelto y huevos de codorniz sancochados.