Schnitzel de pollo
El Schnitzel de pollo es una deliciosa receta originaria de Israel. Preparada con filetes empanizados y fritos, resalta su sabor con condimentos especiales. La clave está en mantener el pollo jugoso por dentro y crujiente por fuera. Perfecto para disfrutar en cualquier ocasion.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Filetes de pollo, sin piel
- 1 Taza Pan fresco tostado y rallado
- 1 Taza Harina de trigo
- 1 cda Ajo en polvo
- 1 pizca Sal
- 2 Huevos grandes batidos
- Aceite vegetal
- 1 Limón, cortado en 4 trozos para acompanar
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
El pollo se lava y se seca con papel secante.
Las pechugas se cortan en rebanadas, tratando de mantener un tamaño uniforme para garantizar una cocción pareja.
Para lograr este objetivo, se pueden aplanar las pechugas colocandolas en bolsas de plastico con cierre, extrayendo el aire y golpeandolas suavemente.
Posteriormente, se marinan con sal, pimienta y ajo en polvo durante aproximadamente 30 minutos.
Se doran las rebanadas de pan y se trituran en un procesador de alimentos.
El pan molido se coloca en un plato hondo, mientras que la harina se dispone en otro recipiente.
En un tercer plato se baten los huevos junto con sal, pimienta y paprika o pimiento dulce.
Cada filete de pechuga se pone en un proceso de empanizado: primero se pasa por la harina, luego por los huevos batidos asegurandose de que quede bien cubierto pero escurriendo el exceso y finalmente se reboza con el pan rallado, cubriendolo completamente.
Este proceso se repite con cada filete.
El aceite se calienta a fuego medio-alto y se frie cada schnitzel hasta que este dorado en ambos lados.
Se colocan sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y se repite el proceso con las pechugas restantes.
Al momento de servir, se acompanan los schnitzels con rodajas de limón y se sirven con puré de papas y verduras al gusto.
Listo para disfrutar!
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