Scones de limón y vainilla

Colocar en un bowl, la harina, el azúcar, una pizca de sal, la manteca bien fría (cortadita)

Con el cornet vamos a integrar (no mezclar), hasta que quede una mezcla arenosa.

Agregamos la ralladura del limón, el yogur, los huevos y esencia de vainilla.

Sin amasar y con el cornet vamos a integrar la mezcla, como si estuviesemos cortando. Hasta integrar. Una vez que tengamos la masa lista

Volcamos en la mesa que tiene un poco de harina y la aplastamos, volvemos a repetir una vez más. Luego envolvemos en papel film, y dejamos descansar en la heladera unos 30 minutos

En la mesa con harina, estiramos la masa, aprox. 1 cm.

Pincelamos solo la mitad con huevo y hacemos un dobles

Y ahora con un cortante redondo, hacemos los scones (yo utilice la tapa de un Nescafe chico)

Colocamos en una fuente de vidrio para horno.

Pincelamos la superficie de los scones y llevamos al horno en 180 gr. Durante unos 20 minutos aprox.