Shawarma
El Shawarma es una delicia con influencia de Medio Oriente, popular en la cocina judia. Se prepara con variedad de carnes, especialmente cordero, y se sirve en pan pita. La clave está en la marinada de especias y la coccion a la parrilla, seguido de su presentacion con verduras y salsa taratur. Una experiencia culinaria unica.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 kgs Carne de cordero
- 1/4 Nuez moscada
- 1/2 cda Pimienta negra en grano
- 1 cda Pimienta de jamaica en granos
- 1/2 cda Cilantro
- 1/2 cdta Canela molida
- 4 Clavos de olores
- 1/4 cda Comino en granos
- 1/4 cda Semillas de cardamomo
- Vinagre
- 8 Panes de pitas
Preparación
Para marinar la carne, se deben colocar en un recipiente la pimienta negra en granos, el baharat, la canela en polvo, la pimienta de Jamaica en granos, los dientes de ajo aplastados, el vinagre de vino, el agua fría y el jugo de limón.
Una vez marinada, la carne está lista para la cocción en una parrilla.
Se recomienda cortar la carne en bifes grandes para insertar en los pinchos con las espadillas de brochette.
Es importante reservar el jugo de la marinada para pintar los pinchos durante la cocción.
Cocine los pinchos en las brasas durante 30-40 minutos hasta que esten listos.
Después, corte la carne en tiras finas de aproximadamente 5 cm de largo.
Sirva la carne en la mesa junto con el pan de pita, rodajas de tomate, cebolla, lechuga y salsa taratur de sesamo.
Disfrute de este delicioso shawarma con sus seres queridos.
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