Chaca
El Chaca, un postre tradicional de Cuaresma en Republica Dominicana, combina maíz, leche, azúcar y especias en una mezcla cremosa que se ha transmitido por generaciones. Con pasas, mantequilla y un poco de sal, se logra un sabor unico y reconfortante. Ideal para compartir en familia.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
12
Dificultad
Media
Ingredientes
- 500 g Maíz caquiao
- 2 Latas Leche evaporada
- 1 Lata Leche condensada
- 1 Taza Leche de coco
- 1 Taza Azúcar
- 1/2 Taza Pasa
- 50 g Manteca
- 1/2 cdta Canela molida
- 1/4 cdta Nuez moscada
- 6 Clavos de olores
- 1 pizca Sal
Preparación
El maíz se lava minuciosamente y se deja en remojo durante toda la noche.
Luego, se lleva a fuego un caldero con el maíz y el agua de remojo.
Se cocina el maíz hasta que ablande, anadiendo más agua si es necesario.
Una vez que comience a hervir, se añaden la leche evaporada, la leche condensada y las especias.
Se cocina la mezcla durante 30 minutos hasta lograr una consistencia cremosa.
Posteriormente, se añaden las pasas, la mantequilla, el azúcar y una pizca de sal, removiendo y cocinando por unos 10 minutos más a fuego bajo.
Se puede refrigerar antes de servir.
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