Ingredientes
- 1/2 Pocillo de arroz
- 3 Ruedas zapallo ancos
- 2 Huevos
- 2 Queso por salutes
- 1 pizca Curcuma
- 1 Cebolla de verdeo
- 1/2 Diente Ajo
- Cant/nec. de agua
- 2 cdas Aceite
Preparación
1
Hervir el arroz y reservar. Hervir el zapallo, sacar la cáscara y reservar el agua.
2
Mientras, saltear en aceite la parte blanca del verdeo. Reservar. Picar lo verde.
3
Preparar la sopa. Mezclar puré con arroz, agregar dos tazas del agua de cocción de ser necesario, un poco más. Calentar, agregar curcuma, la cebolla rehogada, revolver.
4
Agregar los huevos y cuando estan blanca las claras, apagar el fuego.
5
Agregar queso, espolvorear con lo verde del verdeo y una cda. De aceite. Servir con tostadas.
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