Sopa de calabaza y zanahoria
Una rica opcion para entrar en calor en esos dias de frío es la sopa de calabaza y zanahoria. Una mezcla reconfortante de sabores que se obtiene al combinar estos vegetales, cebolla, caldo y crema de leche. Una preparacion simple que resulta en un plato reconfortante y lleno de sabor.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1/2 kg Calabaza
- 1 Cebolla
- 1/4 kg Zanahoria
- 2 cdas Aceite de oliva
- 1 Sobre de caldo de pollo
- 1/2 litro Agua
- 1/2 Taza Crema de leche
- 1/4 cdta Pimienta negra en grano
Preparación
La calabaza se pela y se corta en cubos, la zanahoria se pica y la cebolla se corta en rodajas.
En una olla con un poco de aceite, se cocina la cebolla a fuego lento hasta que empiece a ser transparente.
Se añade la zanahoria y se cocina durante 15 minutos.
Luego se incorpora la calabaza, la hoja de laurel y el caldo (previamente diluido en agua).
Se cocina durante aproximadamente 30 minutos, se procesa la preparación, se cuela y se agrega la crema de leche.
Se lleva al fuego durante 5 minutos más para calentar y se condimenta con pimienta al gusto.
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