Sopa de lechuga
La sopa de lechuga es una suave crema donde la lechuga es la protagonista. Cocida con cebolla, caldo y leche, se espesa con yemas batidas. Es un plato delicado y fácil de hacer, perfecto para cualquier ocasion.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Lechuga limpia
- 4 Tazas Caldo de pollo
- 2 Tazas Leche entera
- 2 cdas Crema de leche
- 2 Yemas
- 1 Cebolla pequeña
- 1 pizca Azúcar
- 1 pizca Nuez moscada
- 1/2 Barra de mantequilla
- Cuadritos de pan fritos
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar la sopa de lechuga, primero se debe picar la lechuga en tiritas delgadas, reservando un poco para adornar.
Luego, se acitrona la cebolla en mantequilla y se agrega la lechuga y el caldo, dejando hervir la preparación.
Después, se sazona con sal, pimienta, azúcar y una pizca de nuez moscada.
Se deja enfriar y se licua.
Se añade la leche y se cocina a fuego lento durante cinco minutos.
Por otro lado, se baten las yemas con la crema, se diluyen e incorporan inmediatamente a la sopa caliente.
Se cocina a fuego lento hasta que la sopa se espese, evitando que hierva para que no se corte.
Finalmente, se sirve la sopa de lechuga con lechuga y cuadritos de pan fritos.
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