Sopa de lenteja con pina
La sopa de lentejas con pina es una deliciosa combinacion de sabores. El toque sutil de la pina se fusiona perfectamente con el aroma del comino y el picante del chile. Ideal para disfrutar en dias frescos y llevar calidez al cuerpo y al alma. Una receta reconfortante que vale la pena probar.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 cda Comino molido
- 1 cda Cilantro en polvo
- 2 Chiles ancho secos picados
- 2 cdas Aceite de oliva
- 1 Cebolla grande cortada en dados pequenos
- 3 Ajo picados
- 1 Pimiento sin semillas y picado
- 2 Laureles
- 1 cdta Sal
- 2 Tazas Lenteja
- 8 Tazas Caldo de verdura
- 3 cdas Jugo de limón
- 8 Anillos de pina
- Limón
- Salsa picante
Preparación
En primer lugar, se debe precalentar un sartén a fuego medio.
Luego, añadir el comino y el chile, tostar revolviendo frecuentemente durante unos 3 a 5 minutos.
En una olla aparte, precalentar a fuego medio y saltear la cebolla en aceite de oliva hasta que se vuelva transparente.
A continuación, agregar el pimiento y el ajo, cocinando por un minuto más.
Incorporar las especias y mezclar bien.
Luego, añadir las hojas de laurel, sal, lentejas y agua.
Mezclar bien y llevar a ebullición.
Reducir el calor a medio-bajo y dejar cocinar a fuego lento por alrededor de 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Mientras tanto, calentar una parrilla y asar las rodajas de pina durante aproximadamente 4 minutos de cada lado o hasta que se marquen las lineas de la parrilla.
Una vez que las lentejas esten tiernas, agregar una taza extra de agua y el jugo de limón, revolver y licuar.
Para servir, colocar la sopa puré en tazones y decorar con un anillo de pina, una rodaja de limón y salsa picante.
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