Ingredientes
- 1 Puerro
- 1/4 Repollo blanco
- 1 rama Apio
- 2 Remolachas
- 1 Cebolla
- 1 Diente Ajo
- 1 g Tomillo
- 1 g Perejil
- 1 Hoja Laurel
- 50 cc Vinagre de vino tinto
- 15 g Azúcar
- 15 cc Aceite de oliva
- C/n Agua
- C/n Sal
- C/n Pimienta
Preparación
Cortar el puerro y el repollo en juliana, el apio en medias ruedas, las remolachas en cubos y la cebolla en tiras. Si se van a usar hierbas frescas, atarlas a un hilo de algodon el cual debe estar humedecido con agua.
En una cacerola con aceite saltear durante 5 minutos los vegetales en el siguiente orden: Cebolla, puerro, repollo, apio y ajo.
Una vez salteados, agregar agua hasta que queden cubiertos. Incorporar el vinagre y el azúcar. Llevar a ebullición y luego bajar el fuego.
Incorporar las remolachas y el bouquet de hierbas atando el otro extremo del hilo al asa de la cacerola.
Hervir a fuego lento por aproximadamente 40 minutos. Procesar o licuar la preparación segun la consistencia deseada. Salpimentar.
Servir y a disfrutar! Buen provecho!
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