Ingredientes
- 250 g Harina, más cantidad necesaria para espolvorear
- 2 Huevos
- C/n Sal
- C/n Agua calentita
- Relleno
- Ricota
- Muzarella
- Mani
- Estofado de pollo
- 2 Pechugas de pollos
- 2 Cebollas
- 1 Morrón
- 2 Dientes Ajo
- 1 kg Medio de tomate lo trituro
- C/n Sal y condimento
Preparación
Mezcle en un bol la harina con los huevos la sal y el agua previamente calentada
La amase y la deje reposar media hora tapada con un repasador
Amase hasta dejarla finita 1mm a 2mm aproximadamente y pose sobre molde de sorrentinos de corazon
Hundo con los dedos en los huecos del molde y corto para quitar la masa sobrante relleno y tapo con otra capa
Corto y enharinado para que no se peguen. Los coloco en la heladera y dejo reposar yo los deje hasta el otro día que los haria.
La salsa corto cebolla morrón ajo, el ajo lo reservo
Hiervo una hora las pechugas de pollo en caldo, yo agua con especias
En otra cacerola Doro el morrón y la cebolla luego agrego el tomate previamente triturado en licuadora dejo cocinar 40 minutos aproximadamente, hasta ver el cambio de color
Ahi agrego las pechugas de pollo con las especias que me gustes y el ajo crudo. Yo el ajo lo agrego al final porque me gusta fuerte. Es a gusto.
El tuco con el pollo lo dejo cocinar 1 hs más. Queda de rechupete y el pollo se deshace
Las pastas en agua hirviendo hiervo 8 minutos.
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