Sorrentinos

Poner en un bowl o en la mesada la harina. Formar una Corona, colocar la sal por los bordes, el huevo, el aceite y agregamos una buena cantidad de agua hirviendo y con la ayuda de una espatula vamos uniendo todo. Ya a lo último agregamos un poco de agua a temperatura ambiente para poder amasar y no quemarnos. Nos tiene que quedar una masa suave que no se pega en los dedos.

Cortamos bien chiquito el queso y la paleta.

Dividimos la masa en la cantidad que quieran. O van agarrando bollos, Ya que a medida que van Armando los sorrentinos les va quedando sobrantes y tienen que volver a estirar y con la ayuda de un palo estiramos bien finito de unos 2 a 3 mm. Armamos bollitos con el relleno y vamos Colocando sobre la masa estirada con una distancia de 3cm aprox depende del cortante que utilicen. Yo use una tacita de café de las chiquititas.

Solo colocamos el relleno en la mitad de la masa estirada y con la otra mitad se la ponemos arriba. Con la ayuda del cortante o taza los van cortando. Sacamos el sobrante y vamos agarrando y sellando bien uno por uno.(esto seria mucho más fácil y nos ahorraria todo esto si tuviesemos molde, si lo tienen buenisimo! Pueden usarlo.)

Una vez que terminamos ponemos una olla grande con agua a hervir. Una vez que este hirviendo colocar los sorrentinos y dejarlos 5 min aprox. Y listo

Detalle: cuando hice la masa probe hacer con el agua directamente natural pero la masa queda más dura y los sorrentinos cuando los hervis no flotan. Lo otro es que cocine para 7 personas se llenaron y sobro! Así que era para un batallon! No llegue a sacar fotos porque estaba a full