Ingredientes
- 130 cc Leche entera
- C/n Sal, pimienta y nuez moscada
- 10 g Harina 0000
- 10 g Manteca
- 2 Cdas colmadas Queso duro o semiduro rallado
- 2 Yemas
- 2 cl Aras batidas a punto nieve
Preparación
Se prepara primero una salsa base bechamel, colocando en una cacerola a fuego medio bajo la manteca. Apenas funde agregar de golpe la harina y remover.
Agregar a la leche la sal, pimienta y nuez moscada e incorporar a la preparación anterior, mezclando siempre para evitar la formacion de grumos, y espesar. Reforzar sabor si es necesario.
Retirar del fuego y agregar las dos yemas, el queso, mezclar y reservar.
Enmantecar y colocar pan rallado en un molde para flan o souffles y reservar en la heladera unos minutos.
Batir dos claras a punto nieve y agregar a la preparación anterior con movimientos envolventes.
Retirar del refrigerador el molde, volcar la preparación, colocar en una bandeja y llevar a horno fuerte (200) los primeros 5 minutos, y luego bajar a 170 los siguientes 12 minutos. Retirar y servir tibio.
Preguntas frecuentes
¿Para cuántas porciones alcanza Souffle de queso?
Con esta receta obtienes 1 porcion. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Souffle de queso?
Souffle de queso es una receta de dificultad media, con 6 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Souffle de queso?
Los ingredientes principales son: 130 cc Leche entera; C/n Sal, pimienta y nuez moscada; 10 g Harina 0000; 10 g Manteca; 2 Cdas colmadas Queso duro o semiduro rallado; 2 Yemas.
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