Soufle de pollo

Para preparar este delicioso pollo desmechado con arroz y leche, se comienza hirviendo el pollo en una olla con agua y sal, luego se desmecha y se reserva.

A continuación, se rehoga la cebolla en agua y se añade el arroz, la leche y las yemas de los huevos.

Se condimenta con paprika, orégano y comino, dejando hervir por unos 20 minutos.

Las claras restantes se baten a nieve y se incorporan a la preparación, junto con el pollo desmechado.

Se ajusta el sabor con sal y pimienta, se mezcla bien y se coloca en un molde rectangular de aluminio.

Finalmente, se hornea por unos 20 minutos o hasta que se dore.