Spaghetti con almejas
El Spaghetti con almejas es una deliciosa receta de la gastronomia italiana, tipica de la cocina napolitana. Con almejas frescas, ajo, guindilla, pimiento, vino blanco y un poco de queso parmesano, es una opcion ligera y llena de sabor para disfrutar en cualquier ocasion. Una verdadera delicia para los amantes de la pasta y los frutos del mar.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 300 g Spaghetti
- 500 g Almejas frescas
- 1 Taza Vino blanco
- 1/2 Taza Caldo de pescado
- 1 cda Perejil
- Queso parmesano
- 1 cda Ajo picado
- Pimiento rojo
- 1 Pimiento chile
- 1/2 cda Harina de trigo
- Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar esta receta, se deben tener las almejas limpias y cubiertas con agua.
También se debe picar el ajo en laminitas y el pimiento en mirepoix.
En una olla amplia, se añade abundante agua con sal y un chorrito de aceite de oliva para cocer la pasta.
Una vez que el agua este hirviendo, se agrega la pasta y se cocina hasta que este al dente.
Luego, se cuela la pasta y se le añade un poco más de aceite de oliva.
En una sartén, con un poco de aceite de oliva, se doran los ajos y la guindilla.
Se incorpora el pimiento rojo picado y se sofrie adecuadamente.
Posteriormente, se agrega las almejas al sofrito, se riega con vino blanco y se espera a que se abran.
Una vez abiertas, se retiran las almejas, se cuela el líquido para recuperar el caldo y se separa la carne de las almejas.
En la misma sartén, se prepara un roux con aceite de oliva y una cucharada de harina, cocinando bien la mezcla.
Se añade el fumet, se deja cocer un poco y se agrega el caldo recuperado.
Se deja cocinar unos minutos más y se incorpora la carne de las almejas.
Finalmente, se añade la pasta reservada a la mezcla, se sirve el plato con un poco de queso parmesano rallado y perejil picado por encima.
Esperamos que disfruten de está deliciosa preparación!
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Spaghetti con almejas?
La receta de Spaghetti con almejas lleva aproximadamente 1 hora y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Spaghetti con almejas?
Con esta receta obtienes 2 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Spaghetti con almejas?
Spaghetti con almejas es una receta difícil, con 14 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Spaghetti con almejas?
Los ingredientes principales son: 300 g Spaghetti; 500 g Almejas frescas; 1 Taza Vino blanco; 1/2 Taza Caldo de pescado; 1 cda Perejil; Queso parmesano.
Comentarios
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