Ingredientes
- 400 g Harina 000
- C/n Agua
- C/n Aceite
- 1 Huevo
- C/n Sal
- C/n Bicarbonato de calcio
- Papas 3 mediana
- 1/4 Zapayo anco
- 1 Zanahoria
- 2 Cebollas
- 3 Tomates
- 3 Dientes Ajo
- Apio 3 tayo
- 200 g Carne cortada en cubo
- Agua 2 litros arpx
- C/n Condimento
Preparación
Se pican todos los ingredientes para el estofado.
Poner aceite en una olla grande al fuego medio y sellar la carne. Ir agregando ajo, condimentos cebolla, apio y zanahoria revolviendo constantemente
Cuando todo este jugoso por si mismo, agregar el agua junto con las papas el zapallo y sal necesaria y seguir cocinando.
Mezclar todos los ingredientes amasando hasta formar un bollo suave y estirar, si está tensa poner con una bolsa en el freezer por 10 min, luego estirar bien hasta hacerla de 2 o tres milimetros de ancho, se puede estirar poniendo un poco de aceite sobre la misma y tirando de los bordes.
Espolvorear bicarbonato en forma pareja sobre la masa agregando un poco más de aceite (no mucho porque luego se pone azul) y enrollar desde uno de los bordes formando un chorizo de masa.
En la olla del guiso agregar salsa de tomate, mezclar todo y poner el o los chorizos de masa fabricados en el paso anterior sobre el estofado, tapar y dejar cocinar por 25-40 minutos a fuego medio.
Cuando este cocinada la masa por dentro (comprobar cortando uno de los chorizos por la mitad) sacar y servir.
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