Sudado de costilla de cerdo (guiso de pechito de cerdo)
Duración
30 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Ingredientes
- 1 kg Costillas de cerdo (pechito de cerdo)
- 2 Tomates cortados en brunoise (cuadros pequenos)
- 4 Mazorcas amarillas (chocho amarillo)
- 1 Manojo Cilantro (lo que te quepa en la mano con el puno cerrado)
- 1 Pimenton (morron) cortado en brunoise (cuadritos pequenos)
- 1/2 kg Yuca limpia y en trozos medianos (mandioca)
- 1 cda Comino molido
- 3 cdas Ketchup
- 1 cda Tomillo seco
- 4 Dientes Ajos triturado
- 1 Cebolla larga (cebolla de verdeo finamente picada)
- 2 cdas Aceite vegetal
- 1/2 kg Batata (Opcional)
- 1 cda Azafran (o pimenton ahumado)
- C/n Sal y pimienta
Preparación
Cortar la costilla, en varias porciones, salpimentarlas y llevarlas al fuego en una olla amplia. Con 2 cucharadas de aceite vegetal. Dejar dorarlas por aproximadamente 5 minutos, por ambos lados, uniformemente. Agregar el tomate, la cebolla, el ajo, el pimentón, el azafran, el comino, el tomillo y 3 tazas de agua.
Tapar y dejarlas cocinar a fuego medio, por aproximadamente 20 minutos. Licuar el cilantro con 1 taza de agua y reservarlo. Pasado los 20 minutos de la cocción, agregarle el choclo partido en varias porciones, y la mandioca. Verificar sal y pimienta, (si hace falta agregarle otra taza de agua) eso depende de lo jugoso que lo desees.
Cuando la mandioca ya este bien tierna, agregarle las 3 cucharadas de ketchup. Dejar cocer por un par de minutos más y verterle el cilantro licuado que teniamos reservado. Verificar sabores y dejar a fuego bajo por un par de minutos. Servir caliente acompañado de arroz blanco.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Sudado de costilla de cerdo (guiso de pechito de cerdo)?
La receta de Sudado de costilla de cerdo (guiso de pechito de cerdo) lleva aproximadamente 30 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Sudado de costilla de cerdo (guiso de pechito de cerdo)?
Con esta receta obtienes 4 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Sudado de costilla de cerdo (guiso de pechito de cerdo)?
Sudado de costilla de cerdo (guiso de pechito de cerdo) es una receta fácil, con 3 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Sudado de costilla de cerdo (guiso de pechito de cerdo)?
Los ingredientes principales son: 1 kg Costillas de cerdo (pechito de cerdo); 2 Tomates cortados en brunoise (cuadros pequenos); 4 Mazorcas amarillas (chocho amarillo); 1 Manojo Cilantro (lo que te quepa en la mano con el puno cerrado); 1 Pimenton (morron) cortado en brunoise (cuadritos pequenos); 1/2 kg Yuca limpia y en trozos medianos (mandioca).
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