Tacos a mi manera

Primero realizamos el fermento colocando la levadura +azúcar+un poco de agua+1 punadito de harina lo dejamos tapado o en un lugar cerrado, yo lo dejo dentro del microondas por 15 minutos.

Tomamos un bowl y colocamos la harina haciendo un hueco en el centro, alrededor ponemos la sal sin que tome contacto con la levadura, luego agregamos el aceite y de a poco el fermento.

Vamos amasando mezclando los ingredientes hasta formar una masa suave y la dejamos levar.

Mientras la masa leva, en una cacerola con agua colocamos el zapallo ANCO con cáscara y dejamos que se cocine mientras vamos picando la cebolla, el morron, la zanahoria en cuadraditos chicos y fritamos todo con una pizca de azúcar.

Una vez que ya este cocinandose la cebolla, el morron, la zanahoria, bajamos el fuego a mínimo, colamos el zapallo sacamos su cáscara y lo agregamos al relleno junto con los tomates cortados en rodajas colocamos sal+condimentos lo que tengas en casa tapamos y lo dejamos unos 25 minutos y cortamos unas hojas de albahaca y picamos bien chiquito, apagamos el fuego y colocamos la misma mezclando bien.

Tomamos la masa ya levada, cortamos unos bollitos de masa del tamaño de un huevo, lo estiramos en la mesada previamente con harina siempre respetando el círculo y estirandola bien fina con un tenedor pinchamos la masa y la colocamos en una sartén con una gotita de aceite, cuando veamos que se forman globitos pincharlos y darla vuelta y cocinar hasta que apenas se doren.

Para acompañar cualquier salsa, Si lo desean picante, yo los probe con mayonesa. Hmm riquisimo!

Y comencemos a devorarlos con alguna salsa picante, mayonesa en fin sean creativos y. BUEN PROVECHO.