Tacos de gusanos de maguey

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Duración

1 Hora 10 Minutos

Porciones

6

Dificultad

Media

Imagen de la receta Tacos de gusanos de maguey

Ingredientes

  1. 1/2 kg Gusanos de maguey
  2. 24 Tortillas
  3. 6 Chiles pasillas
  4. 1 Taza Pulque blanco
  5. 1/2 Taza Queso anejo
  6. 1 cda Cebolla picada
  7. 1 cdta Aceite
  8. 1 Ajo
  9. 1 pizca Sal

Preparación

1

Para preparar tacos de gusanos de maguey, es importante lavar bien los gusanos y asarlos en un comal caliente.

2

Luego, se deben tostar los chiles, desvenarlos y remojarlos en agua caliente.

3

Posteriormente, moler los chiles con ajo y aceite, agregando la cebolla y el pulque.

4

Finalmente, incorporar el queso desmoronado y un poco de sal.

5

Para armar los tacos, rellenar las tortillas con los gusanos asados y la salsa preparada.

6

Se recomienda servir los tacos de gusanos de maguey de inmediato.

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