Tacos vegetarianos con harina integral

Masa de tacos: en un bol formar una corona de harina integral, salpimentar, añadir la manteca fundida, y agua tibia; amasar hasta que quede una masa lisa.

Hacer bollos de masa y estirar con un palo de amasar.

Calentar una panquequera sin ponerle absolutamente nada, y cocinar ahi mismo la masa de los tacos.

Darles vuelta y luego retirar en un plato.

Por otro lado, para el relleno cortar las cebollas en pluma, picar el morron, las zanahorias finas; cocinarlos al wok con muy poquito aceite y un poco de sal para que la cebolla largue jugo; anadirle el zuccini y las chauchas (todo esto picado) y por último el tomate.

Condimentar a gusto.

Ahora lo que nos queda es armar los tacos y deleitar una riquísima comida.