Tajin de cordero con ciruelas
El Tajin de cordero con ciruelas es un plato tradicional arabe que deleita con sus sabores y aromas unicos. Preparado con paciencia y cuidado en una cazuela de barro, fusiona la suculencia del cordero con la dulzura de las ciruelas y el toque exotico del jengibre y las almendras. Un festin para los sentidos.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 kg Pierna de cordero en trozos
- 250 g Ciruelas pasa
- 200 g Almendra
- 100 g Perejil
- 100 g Cilantro
- 50 g Sesamo tostado
- 2 Ajo picados
- 1 Cebolla grande picada
- 150 g Jengibre
- 2 g Hebras de azafran
- 3 cdas Agua de azahar
- 1 cda Canela
- 2 cdas Miel
- 500 ml Caldo de carne
- Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar este exquisito plato, primero se coloca el cordero en una cazuela de barro a fuego lento.
Se procede a dorarlo con un poco de aceite de oliva, luego se retira de la cazuela y se reserva.
En la misma cazuela, se sofrie la cebolla y el ajo con un poco de aceite de oliva.
Posteriormente, se adiciona el perejil, cilantro, jengibre y hebras de azafran, se remueve y se sofrie.
Se vuelve a colocar el cordero en la cazuela y se añade el agua de azahar y el caldo de res.
Se remueve y se deja cocinar de 30 a 40 minutos, hasta que el cordero este cocido.
En un sartén aparte, se frien las almendras y se incorporan a la cazuela.
Luego, se añaden las ciruelas pasas, la canela y la miel.
Se remueve y se deja cocinar por 5 minutos más.
Finalmente, se retira la cazuela del fuego y se esparce el sesamo tostado antes de servir directamente en la mesa.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Tajin de cordero con ciruelas?
La receta de Tajin de cordero con ciruelas lleva aproximadamente 1 hora y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Tajin de cordero con ciruelas?
Con esta receta obtienes 6 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Tajin de cordero con ciruelas?
Tajin de cordero con ciruelas es una receta de dificultad media, con 10 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Tajin de cordero con ciruelas?
Los ingredientes principales son: 1 kg Pierna de cordero en trozos; 250 g Ciruelas pasa; 200 g Almendra; 100 g Perejil; 100 g Cilantro; 50 g Sesamo tostado.
Comentarios
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