Tamal en hojas
Desde diversas regiones de Centroamerica y Sudamerica provienen los tamales. En este caso, los cubanos no se han quedado atras. Su origen gastronomico es una rica fusion de culturas europeas y africanas, de donde surge la idea de está preparacion.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 lb Maíz tierno molido o rallado
- 1/2 Taza Agua o leche
- 1 Taza Puré de tomate concentrado
- 1 lb Carne de cerdo
- 0 lb Mantequilla
- 1 Cebolla
- 1 Ají verde
- 3 Ajos
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Moler o rallar el maíz, luego pasarlo por un colador con agua o leche y añadir una cucharada de azúcar disuelta. Sazonar con sal, pimienta y ajo, luego sofreir en manteca.
En el mismo recipiente, preparar un sofrito con cebolla, ají y ajo finamente picados, agregar el puré de tomate y mezclar con el maíz.
Preparar los tamales colocando la mezcla en hojas, doblarlas bien, amarrarlas con un cordel fino y disponerlos en una olla con agua hirviendo con sal.
Cocinar los tamales durante aproximadamente una hora hasta que esten bien cocidos y listo para servir.
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