Tamales de coco

Para preparar los tamales de coco, se debe comenzar batiendo la manteca hasta que blanquee.

Luego, se agrega el azúcar y se continua batiendo hasta que se esponje.

A continuación, se incorporan las harinas, el polvo para hornear, la leche y una pizca de sal.

Se bate vigorosamente y se añade coco rallado, pasas y frutas picadas.

Después, se coloca una cucharada de está pasta en hojas de maíz previamente remojadas y escurridas.

Los tamales se cocinan al vapor durante aproximadamente una hora.