Tapa de asado al horno con jamon y queso

Cortar la tapa a la mitad de forma horizontal, (abrir en forma de libro). La salamos de ambos lados, picamos los dientes de ajo y lo esparcimos por arriba de la tapa y le agregamos un poco de orégano y por último le exprimimos un limón haciendo que quede bastante jugo sobre la carne y en la fuente.

Lo llevamos al horno precalentado y lo dejamos entre 50 y 60 minutos a 200. Luego le colocamos el jamon, el queso, esperamos a que se derrita, y listo

Siempre que hago carnes al horno me aseguro de que el horno este bien caliente, luego le bajo la temperatura a 200 si la carne es un corte ancho o si hacemos la tapa entera le bajamos la temperatura a 180 si nos aseguramos de que el horno este bien caliente y al momento de poner la carne lo dejamos a una temperatura mínima para que se haga despacito la carne siempre va a salir blandita y jugosa.

Algo que nunca hay que hacer es dejar la carne dentro del horno apagado una vez que se cocina. Eso hace que la carne se vaya secando y endureciendo. Lo mismo pasa con los panes y pizzas