Tarta de acelgas

Para comenzar, se deben lavar las acelgas y cortar el tallo de las hojas para luego colocarlas en una olla grande sin agua, ya que el agua de la acelga es suficiente.

Se deben cocinar a fuego mínimo hasta que esten un poco cocidas y blandas, luego retirarlas del fuego y dejar enfriar mientras se escurre toda el agua restante.

Una vez frias, se deben tomar porciones de acelgas y exprimir el agua restante con las manos, picarlas finamente y reservarlas.

Luego, se procede a cortar la cebolla y el ajo en pedazos pequeños y sofreir la cebolla hasta que este transparente, anadiendo luego el ajo.

Posteriormente, se agrega las acelgas picadas y se saltean hasta que esten completamente secas y hayan tomado el sabor de la preparación, retirandolas del fuego para dejarlas enfriar y utilizarlas más adelante en la mezcla de la tarta.

En un recipiente se deben mezclar los huevos, y en otro recipiente grande se mezcla la preparación de acelga con cebolla y ajo, junto con el jamon, queso rallado, pimienta, sal y nuez moscada al gusto.

Se agregan los huevos a la mezcla anterior y se mezcla todo.

Seguidamente, se prepara un molde para tarta o una fuente, se aceita y se coloca la tapa de tarta en el fondo.

Se distribuye el relleno de manera uniforme en toda la fuente, y opcionalmente se puede colocar la tapa de tarta superior.

Se calienta el horno y se introduce la tarta durante 30 a 40 minutos, hasta que la masa este dorada.

Para añadir más sabor, se pueden agregar trozos de queso fresco o huevos cocidos en el relleno antes de hornear.