Ingredientes
- 1 Berenjena grandecita
- 1 Cebolla mediana
- 1 Morron chico
- 1 Zanahoria chica
- 1 Diente Ajo
- 1 Cebolla de verdeo chica
- C/n Sal y pimienta
- 1 Huevo
- 1 cda Queso crema
- C/n Queso fresco
- 1 Tapa de pascualina
Preparación
Picar la cebolla, morron, verdeo, zanahoria y ajo en cubos pequenos. Reservar.
Cortar las berenjenas con la cáscara en cubos chicos. Reservar.
En una sartén caliente, con un chorrito de aceite o rocio vegetal, sofreir los vegetales, menos las Berenjenas. Condimentar. Reservar.
En una sartén caliente con un chorrito de aceite o rocio vegetal saltear las Berenjenas con un poquito de sal, hasta que esten cocidas. Reservar
Incorporar ambas preparaciónes. Mezclar. Agregar la cucharada de queso crema y El huevo. Mezclar bien
Agregar trocitos de queso. Mezclar. Preparar el molde a usar. Aceitar o usar rocio vegetal. Colocar la tapa de pascualina. Verter la preparación en el molde. Y llevar a horno hasta que la masa este cocida
OPCIONAL: yo lo hice con una sola tapa de Pascualina, porque así consumimos menos harina, vos podes usar las dos y hace una tarta tradicional. Se le puede agregar arriba más queso fresco y dejar que se gratine un poco.
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