Tarta de calabaza y espinaca

Rehogar en una cacerola la cebolla picada con un chorrito de aceite o rocio vegetal hasta que este transparente y reservas. Agregar en cacerola la espinaca cruda la tapas y cocinas a fuego suave durante 5 minutos. La sacas escurris bien que no quede nada de agua la picas y dejas enfriar. En un bols agregas la cebolla, la espinaca, las claras, sal, pimienta, ricota y mezclar.

Como haces el puré de zapallo, La cortas en pedazos la calabaza, la hervis hasta que este tierna, la colas y pones en un bols, junto con una cucharada de manteca, un chorrito de leche, sal y pimienta lo pisas bien y mezclas hasta que este uniforme, lo pasas a un colador y tratas de sacar los restos de agua.

En un molde enmantecado colocas la tapa de tarta, estirar los bordes. Colocar en la base la preparación de la espinaca y arriba el puré.

Cocinar en el horno hasta que la masa este lista.

Como haces la version #JediLight: en vez de aceite y manteca (para la tartera) usas rocio vegetal. La ricota podes usar magra y en el puré usas leche descremada y sin manteca, podes agregar un poco de nuez moscada si te gusta