Ingredientes
- 250 g Harina 0000
- 150 g Manteca
- 100 g Azúcar
- 1 Huevo
- 1 cda Esencia de vainilla
- 1 pizca Sal
- 350 g Dulce de leche
- 120 g Coco rallado
- 50 g Azúcar
- 2 Huevos
Preparación
Masa: Batir la manteca punto pomada (a temperatura ambiente), junto con el azúcar, hasta crear una crema suave.
A está crema agregar el huevo y seguir batiendo hasta incorporar
Por último agregar en tres veces la harina con la pizca de sal. Unir los ingredientes y tiene que quedar una masa lisa, No amasar, solo unir, si no va a ser una masa dura, queremos una masa quebrada. Dejar reposar envuelta en film o bolsa, 30 minutos en la heladera.
Top: mezclar el coco rallado con el azúcar y los dos Huevos.
Pasado ese tiempo, sacar la masa de la heladera y estirarla con palote y forrar un molde de tarta desmoldable de 26 cm y pinchar con un tenedor la masa. Pre hornear en horno a 180 por 8 minutos.
Rellenar la masa pre horneada con el dulce de leche y arriba esparcir el top de coco cubriendo todo el dulce, llevar a horno por 10 minutos más hasta que los bordes esten dorados.
Dejar enfriar y recien desmoldar.
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