Tarta de espárragos super fácil

Espárragos: si podes, elegi los más verdes y finitos que puedas. También los hay morados. En el extremo inferior suelen ser más fibrosos (blancos) y dificiles de comer. Para ello vas a pasarle el pelapapas(como se ve en la foto) dejandolo parejo.

Agua hirviendo con abundante sal, pones los espárragos del lado fibroso y los blanqueas unos 3 a 5 minutos (como en la foto). No más que eso porque absorben demasiado líquido. Las puntas superiores se van a cocer con el vapor.

Preparacion de la masa: lo más rápido y fácil es poner todos los ingredientes en la procesadora. En un minuto queda lista. Si no tenes amasala a mano, vas a tardar un poquito más pero el resultado es el mismo. La masa va a quedar muy tierna y maleable, no se debe pegar en la mesada. Dejala descansar unos 20 a 30 minutos tapada. Aclaracion: estas cantidades son para una sola tapa de tarta, es un poquito más gruesa que la comercial. Si queres ponerle cubierta debes duplicar las cantidades.

LIGUE: batir todo hasta que quede una prepracion homogenea. Reservar.

ARMADO: Colocar los espárragos en la base de la tartera y acomodarlos, agregar el ligue y espolvorear con más queso rallado. Horno 180 por 30 a 35 minutos. Dejar descansar un ratito antes de cortar.

Otras opciones: agregarle panceta ahumada, trocitos de jamon, cebolla caramelizada, etc. También una opcion más saludable es cambiar el queso rallado por portsalud o cremoso.