Tarta de higos con crema pastelera de limón

A la crema pastelera firme de mi recetario le agregan ralladura de limón al final de la cocción o también pueden usar naranja

Para la masa: batir la manteca pomada junto con la esencia de coco o vainilla y el azúcar hasta cremar, agregar los huevos de a uno y batir nuevamente hasta integrar por completo.

Incorporar de a poco la harina junto con la pizca de sal y mezclar con espatula, volcar la masa sobre la mesada y aplastar con las manos hasta terminar de unir la harina, si es necesario agregarle un poco más, no hace falta amasar! Tapar con film y llevar a la heladera por 30min.

Sobre la mesada enharinada estirar la masa hasta que tenga 2 cm de espesor aprox y forrar una tartera de 24cm previamente enmantecada y enharinada. Con un tenedor pinchar toda la superficie de la tarta y llevar a horno moderado precalentado por aproximadamente 15 minutos o hasta que este levemente dorada. Retirar y dejar enfriar por completo.

Rellenar la tarta con la crema pastelera ya fría. Reservar. Lavar y pelar los higos y cortarlos en cuartos y cubrir toda la superficie de la tarta sobre la crema pastelera. Reservar en heladera hasta el momento de consumir.

Ademas de rica es super linda y delicada