Ingredientes
- 500 g Harina de trigo
- 5 Plátanos maduros
- 1/2 Taza Queso blanco
- 50 g Manteca
- 2 Tazas Azúcar
- 2 Tazas Panela
- 5 Huevos
- 2 cdtas Sal
- 1/2 Taza Agua
Preparación
Para comenzar la preparación, se debe blanquear la manteca con el azúcar y luego agregar dos huevos, batiendo hasta obtener una mezcla homogenea.
A está mezcla se le añade la harina tamizada junto con la sal, y se mezcla hasta lograr una masa arenosa.
Posteriormente, se coloca la masa en la mesada y se estira a mano, envolviendola en film para luego conservarla en la heladera durante al menos 12 horas.
Se precalienta el horno a temperatura media y se estira la masa fría.
Se coloca en una tartera desmontable, cubriendola con papel aluminio y unos porotos por encima para evitar que la masa se eleve.
Luego de 10 minutos de horneado, se retiran los porotos y el papel aluminio, y se continua cocinando hasta que la masa se dore levemente.
Se retira del horno y se deja enfriar.
En una cacerola, se coloca la panela y el agua para cocinar hasta obtener un almibar.
Se añaden los maduros pisados y se caramelizan durante media hora.
Luego, se retira la mezcla del fuego y se deja entibiar, anadiendo el queso e integrando bien.
Se vierte la mezcla sobre la masa de la tarta y se hornea a 160 C durante 20 minutos.
Finalmente, se sirve la tarta acompañada de café negro ecuatoriano.
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