Tarta de manzanas escondidas

Pelar y cortar las manzanas en cuartos, sacar las semillas. En un sartén poner la manteca a derretir, agregar las manzanas y espolvorearlas con azúcar, cocinarlas, moviendolas de vez en cuando hasta que esten blandas.

Una vez cocidas las manzanas colocarlas en una tartera enmantecada.

Para el batido colocar en un bowl los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla. Batir hasta que la mezcla quede espumosa. Incorporar suavemente la harina de a poco y tamizada, sin batir, hasta que quede una mezcla homogenea.

Volcar la preparación sobre las manzanas en la tartera y espolvorear con canela. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada a mínima por 30/40 min. Servir preferentemente tibia.