Tarta de pollo

Ponemos a hervir 2 huevos. Mientras se hierven. Vamos picando toda la verdura (la zanahoria yo la rallo pero pueden ponerla en cubitos). A la cebolla de verdeo la picamos toda igual al puerro.

En una sartén u ollita ponemos un poquito de aceite y a fuego mínimo comenzamos a sofritar la verdura.

Mientras tanto vamos cortando en cubitos la pechuga de pollo. Una vez cortada reservar.

Cuando vemos que la cebolla está transparente, agregamos el pollo. Ir mezclando de vez en cuando para que todo el relleno se vaya cocinando. Agregar un caldito, y seguir mezclando si se seca mucho le agregamos un chorrito de agua(solo muy poquito tiene que salir más bien sequito el relleno sino cuando la cocinemos al cortarla va a estar muy jugosa y la tapa de abajo se podria humedecer mucho). En este punto pueden condimentar a gusto si lo quisieran.

Una vez que se cocio el pollo apagamos el fuego y pelamos los huevos, luego los picamos e incorporamos al relleno. Si le van a poner aceitunas también se las pican e incorporan al relleno. Mezclar todo. Listo! Tenemos el relleno terminado!

Mientras el relleno se enfría, untamos en un molde para tarta un poco de aceite y colocamos una de las tapas de la pascualina. Encender el horno y precalentar en mínimo durante 15 minutos aprox.

Una vez frío el relleno, lo ponemos en la tartera. Distribuir uniformemente y tapar con la otra tapa de la pascualina. Cerrar con un repulgue.

Batir el huevo restante y pintar la tapa de nuestra tarta (si no tienen huevo pueden usar un poquito de leche). Luego le hacemos unos pinchecitos con un tenedor. Si quieren la pueden espolvorear con azúcar! Meter al horno a fuego medio. Ir controlando, cuando tome un color que nos gusta la retiramos y a disfrutar!