Tarta de vegetales y queso

Limpiar y cortar los vegetales en cubos medianos y la cebolla en cubos pequenos. En un sartén antiadherente colocar todo a fuego medio/bajo con tapa y dejar que se cocine con una o dos cucharadas de aceite y una pizca de sal para que suden.

Una vez que los vegetales esten tiernos se añade sal a gusto, pimienta y una cucharadita de curcuma. Dejar enfriar, pasar a un bowl los vegetales a temperatura ambiente y cortar el queso en dados, mezclar.

Rociar con aceite vegetal una placa para tarta y colocar la masa. Añadir la mezcla de vegetales y queso a la masa y cubrir con más queso (porque nunca es suficiente).

Llevar a horno medio/fuerte (segun el horno de cada uno) en mi horno tarda entre 20/30 minutos que se cocine / dore la masa y se "despegue" del molde. Dejar entibiar y servir.