Ingredientes
- 1 Paquete Discos de pascualina
- 4 Zapallitos italianos
- 3 Huevos
- 1 Paquete Espinaca
- 2 Cebollas
- 200 g Queso fresco
- C/n Quedo rallado
- Sal, pimienta y tomillo
Preparación
Sofreir las cebollas brunoise en 2 cdas de aceite bien caliente. Salar y dejar exudar hasta blanquear.
Cortar los zapallitos en cuadraditos pequeños y agregarlos a la sartén con las cebollas. Tapar y cocinar hasta que tiernicen. (Retirar el agua que exudan en exceso)
Lavar por otro lado las espinacas y sacarles sus cabos. Y paralelamente hervir 3 huevos para hacerlos duros.
Cuando ya casi esten los zapallitos agregarles la pimienta, el tomillo y las espinacas crudas previamente cortadas en Juliana. Tapar retirar del fuego y dejar cocer con el calor de la cocción nada más.
Destapar e integrar los ingredientes y dejar enfriar.
Colocar una tapa de masa sobre la asadera. Colocar por encima fetas de queso fresco y hacer un piso.
Verter por encima las verduras entibiadas y emparejar
Sobre esto colocar el huevo duro cortado en rodajas y cubrir toda la superficie de modo que alcancen los 3 huevos.
Por encima de lo anterior espolvorear una cantidad suficiente de queso rallado y colocar la otra tapa por encima cerrando los bordes con tenedor.
Cocer a fuego medio hasta que dore. Y a disfrutar!
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