Tarta de zapallitos a la crema estilo "souffle"

Lavar los zapallitos. Sacarle las semillas. Cortar en tiras. Colocar una olla, sobre difusor a fuego suave, con 2 cdas de aceite de oliva. Agregar los zapallitos cortados en tiras. Agregar sal y orégano. Tapar. Cocinar de 15 a 20 minutos. Revolver dos o tres veces.

Mientras se cocinan los zapallitos aceitamos un molde de tarta de 24cm. Forrarlo con una masa de tarta. Llevar a horno medio durante 15 minutos. Sacar del horno y reservar.

Ya cocidos los zapallitos escurrirlos y reservar.

En un bol amplio batir bastante 3 huevos, agregar la crema fresca y queso rallado. Batir con energia hasta que tenga aspecto espumoso.

Agregar los zapallitos escurridos. Mezclar e integrar bien. Colocar el queso cuartirolo en el fondo de la masa de tarta pre-cocida. Volcar encima la mezcla de zapallitos y huevo. Llevar a horno medio a fuerte por 25 minutos.

Una vez cocida. Sacar del horno y dejar unos 10 minutos a temperatura ambiente antes de servir! Queda exquisita! Dorada y esponjosa! Un manjar! Que la disfruten!