Ingredientes
- 2 Zapallitos verdes grandes o 4 chicos
- 1 Cebolla mediana
- 1/2 Morron rojo y/o verde
- 1 Zanahoria mediana
- 1 Diente Ajo
- 100 g Jamon cocido
- 300 g Queso (cremoso en trozo o de maquina en fetas)
- 1 Punado queso rallado o en hebra
- 2 Huevos
- C/n Sal y pimienta
- 100 cc Opcional: crema de leche
Preparación
Primero sofritamos en una sartén la cebolla y el morrón cortados en juliana, junto al diente de ajo cortado a la mitad. Anadimos una pizca de sal para ayudar a rehogar.
Mientras esto se va cocinando, vamos pasando por un rallador no muy chiquito, más bien grande, los zapallitos bien lavados y la zanahoria. Cuando la cebolla este medio cocida, lo agregamos al sartén para cocinar todo junto. En un recipiente aparte ponemos los 2 huevos, el queso rallado y 100 gramos de queso cremoso o en fetas cortado en cuadraditos. Si queremos ponerle crema este es el momento de agregarle. Batimos hasta integrar y salpimentamos a gusto.
Una vez todas las verduras bien cocidas y ya más tibias, agregamos la mezcla del huevo con los quesos. En una tartera colocamos rocio vegetal y ponemos sobre ella una tapa de tarta. Volcamos aproximadamente la mitad del relleno y en el medio acomodamos una capita de jamón feteado junto a unas tiras de queso cremoso o en barra.
Terminamos con el resto del relleno y arriba otras tiritas de queso para dorar al cocinar.
Llevamos a horno medio hasta que veamos la base y los bordes doraditos. Dejamos enfriar un ratito y cortamos cuando la tarta está tibia. Y ya podemos disfrutar está deliciosa tarta diferente!
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