Ingredientes
- 1 kg Zapallito
- 2 Berenjenas
- 2 Cebollas
- 1/2 Ají
- 1 Diente Ajo
- 1 Zanahoria
- 1 Tapa de pascualina
- litro Queso mantecoso opciona
Preparación
1
Rehogar la cebolla con el ají, el ajo y la zanahoria.
2
Colocar sal y condimentar a gusto. 1/2 caldo de verdura resalta mucho el sabor.
3
Agregar los zapallitos y la berenjena pelada y cortada en cubos. Cocinar hasta ablandar los vegetales.
4
Dejar enfriar y escurrir un poco el líquido.
5
Aceitar una tartera y colocar una tapa de la pascualina. Colocar sobre ella el relleno y llevar al horno. Cuando le falte poco le podes poner encima queso mantecoso o port salut y gratinar.
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