Ingredientes
- 2 Choclos grandes
- 2 Cebollas
- 2 Zanahorias chicas (o una grande)
- 1/2 Morrón
- 2 Cebollas de verdeo (opcional)
- litro Algunas rodajas de calabaza (opciona
- 1 Pedazito de queso cremoso (opcional)
- 1 Pedazito de manteca
- 2 cdas Harina comun
- 1 Taza Leche caliente
- C/n Sal
- Condimentos a gusto (yo utilice comino y nuez moscada)
- 9 cdas Harina leudante
- 6 cdas Agua
- 9 cdas Aceite
- C/n Sal
Preparación
Las rodajas de calabaza llevarlas al horno hasta dorar.
Rehogar las cebollas, cebolla de verdeo, la zanahoria y el morron. Cuando todo este rehogar, agregar los choclos desgranados y seguir reogando (los marlos de los choclos los podes frizar y utilizarlos en un caldo, les aporta muchisimo sabor).
Una vez que todo está cocinado, agregar un pedazito pedacito de manteca, cuando se haya derretido agregar 2 cucharadas de harina comun y revolver por un minuto. Ir agregando la leche caliente, de a poco, ir controlando la consistencia, tiene que quedar cremoso. Cocinar por 5 minutos, ir revolviendo porque se puede pegar abajo, y agregar más leche si ves que se hace como un mazacote.
Apagar el fuego y agregar la parte verde (picado bien chiquito) de la cebolla de verdeo y las rodajas de calabaza aplastarlas con un tenedor, haciendolas puré (aporta muchisimo sabor) Si estas apurado, rallar la calabaza al principio y cocinarlo junto con la zanahoria rallada.
Hacer la masa y estirarla en una fuente, colocar el relleno y unos pedacitos de queso cremoso. Llevar al horno hasta que se cocine bien la masa.
Servir y disfrutar.
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