Tartaletas de espinacas con tomate

Para preparar la masa, se debe activar la levadura en leche tibia.

Luego, se amasa con la harina, anadiendo un poco de sal y pimienta, y se continua amasando hasta obtener una masa homogenea.

Posteriormente, se debe tapar la masa y dejar reposar en un lugar sin corriente de aire por media hora.

En cuanto al relleno, se deben cortar las espinacas junto con los dientes de ajo.

Después, se debe calentar aceite en una cacerola y sofreir la cebolla picada en trozos pequenos.

Luego se espolvorea curry, se añaden los ajos picados y finalmente las espinacas.

Seguidamente, se debe extender la masa sobre una superficie enharinada y forrar con ella 8 moldes de tartaletas previamente engrasados.

Se hornea la masa en los moldes previamente preparados, en un horno precalentado a 180C, durante aproximadamente 8 minutos.

Una vez horneada, se retira del horno y se deja enfriar.

Para continuar con la preparación, se pelan los tomates y se cortan en rodajas.

Luego, se distribuye la espinaca en los moldes, se cubre con las rodajas de tomate y se agrega queso por encima.

Finalmente, se hornea por 30 minutos aproximadamente.